Makeat juustopiiraat eli kalitsúnia me méli

Kreetan Maku-kuva / kalitsunia

Näin ne paistetaan

Kaltsunia me mizithra kai meli

  • tarjolle vietäessä päälle valutetaan hiukan hunajaa tai sirotellaan kanelisokerilla

Taikinaan

  • ½ kg puolikarkeita jauhoja
  • pieni lasi rakia (tai muuta viinaa)
  • saman verran hyvää oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
  • vettä

Taikina sopii vain friteeraukseen, ei uuniin!

  1. Kaada jauhot kulhoon ja tee jauhoihin pieni syvennys
  2. Kaada siihen suola, viina ja öljy sekä lasillinen haaleaa vettä. Sekoita oikein hyvin.
  3. Jos taikina ei irtoa kulhon reunoista, lisää vähän jauhoja, jos liian kiinteää, tilkka vettä.
  4. Anna seistä vartin verran lämpimässä.
  5. Jaa taikina kahteen osaan ja avaa kaulimella taikina.
  6. Irrota siitä pienellä lautasella tai torttumuotilla tai veitsellä sopivia paloja

Juustotäyte

  • ½ kiloa mizithraa (meillä ricottaa)
  • ½ kiloa anthotiroa (…..) TAI kilo ricottaa tms. kuivaksi valutettua tuorejuustoa tai rahkaa.
  • lusikallinen silputtua minttua

Voit käyttää täytteenä mitä tahansa tuorejuustoa tai vaikkapa rahkaa.  Täytteen pitää vain olla niin kuivaa, ettei se valu piiraan reunoille ja estä sitä sulkeutumasta. Paistettaessa täyte valuu tällöin pannulle.

  1. Sekoita juustot sekä muna kulhossa ja lisää minttu.
  2. Ota muotilla taikinasta paljoja ja täytä ne lusikallisella juustomassaa.
  3. Taita toinen puoli päälle ja sulje hyvin haarukalla painaen.
  4. Kuumenna hyvää oliiviöljyä paistinpannussa melkein savuavaksi ja friteeraa siinä juustopiiraat. Tarjolle vietäessä päälle hiukan hunajaa.       Resepti on saatu Vamosista
Kreetan Maku-kuva/ kalitsunia

Rakot pinnalle kertovat, että nostatusaineena on ollut raki

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

15 − thirteen =

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
joulukuu 17, 2017, 11:25 pm
Verrattain pilvistä
Verrattain pilvistä
14°C
Tuntuma: 10°C
Ilmanpaine: 1020 mb
Kosteus: 87%
Tuuli: 6 m/s L
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 7:27 am
Aurinko laskee: 5:13 pm
Ennuste joulukuu 18, 2017
Päivällä
Melkein pilvistä, sadekuuroja
Melkein pilvistä, sadekuuroja
17°C
Tuuli: 4 m/s L
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste joulukuu 19, 2017
Päivällä
Melkein pilvistä
Melkein pilvistä
14°C
Tuuli: 4 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s