Öljyjuusto, ladotíri

 

Ladotíri

Ladotíri

 

Mikä olisi mukava kreetalainen ruokatuliainen, kysyttiin minulta taas kerran. Ehdotin itsetehtyä öljyjuustoa, ladotíri. Samalla päätin itsekin valmistaa sitä muutaman purkillisen jouluiseksi tuliaiseksi.  Tarvikkeet ovat yksinkertaiset:

–          kauniita purkkeja tai saviruukkuja,

–          maukasta lampaan-tai vuohenjuustoa tai muuta keltaista voimakkaan makuista juustoa

–          hyvää oliiviöljyä

–          jokunen laakerinlehti, kokonaisia pippureita, kuivattua chilipaprikaa tms.

Ostin paria laatua juustoa,  toinen oli savujuusto, toinen vaalea vuohenmaitojuusto. Kuutioin ne paloiksi ja pudottelin purkkeihin.  Laitoin joukkoon pari kolme laakerinlehteä ja jokusen pippurin. Täytin oliiviöljyllä piripintaan niin, että kaikki palat olivat öljyn peitossa. Suljin kannet ja laitoin viileään. Ne saavat nyt odottaa  jouluun.  Jos jää yli, ei haittaa, ne kyllä säilyvät pitkäänkin. Sitten vain nauttimaan.

Öljyjuusto käy salaattiin, sitä voi käyttää ruoanvalmistuksessa ja sitä voi nauttia ihan sellaisenaan. Maustunut öljy käy ruoanlaittoöljynä.  Tee purkkeihin kaunis etiketti, kerro siinä käyttövinkit ja niin on lahja valmis!

Juuston säilöminen öljyyn on vanha kreetalainen tapa. Lammas-ja vuohenjuustot pilkotaan suuriksi lohkoiksi ja asetellaan lasitettuihin saviruukkuihin. Juustot saattavat marinoitua jopa vuodenkin. Näin saatua herkkua kutsutaan nimellä maruvas,  hyvin kypsynyt.

Ota kuitenkin huomioon seuraavat seikat:

–          käytä vain kypsytettyjä juustoja

–          käytä vain kuivattuja yrttejä

–          tarkista, että juustopalat ja yrtit peittyvät öljyyn, muutoin se saattavat homehtua.

–          valitse hyvänmakuinen oliiviöljy, vaikkapa Terra Creta tai ainakin kreetalainen. Karvas öljy pilaa tuotteen.

 

Muita mukavia joulutuliaisia:

http://www.kreetanmaku.fi/kreikkalaiset-joulupiparit-kurambiedhes/

http://www.kreetanmaku.fi/appelsiinimarmeladi-avdun-kylan-tapaan/

http://www.kreetanmaku.fi/rypalehillo/

 

 

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

20 + two =

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
syyskuu 21, 2017, 11:45 am
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
25°C
Tuntuma: 23°C
Ilmanpaine: 1020 mb
Kosteus: 60%
Tuuli: 12 m/s L
Puuskissa: 12 m/s
Aurinko nousee: 7:10 am
Aurinko laskee: 7:21 pm
Ennuste syyskuu 22, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
26°C
Tuuli: 5 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste syyskuu 23, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
27°C
Tuuli: 3 m/s IPI
Puuskissa: 5 m/s