Öljyjuusto, ladotíri

 

Ladotíri

Ladotíri

 

Mikä olisi mukava kreetalainen ruokatuliainen, kysyttiin minulta taas kerran. Ehdotin itsetehtyä öljyjuustoa, ladotíri. Samalla päätin itsekin valmistaa sitä muutaman purkillisen jouluiseksi tuliaiseksi.  Tarvikkeet ovat yksinkertaiset:

–          kauniita purkkeja tai saviruukkuja,

–          maukasta lampaan-tai vuohenjuustoa tai muuta keltaista voimakkaan makuista juustoa

–          hyvää oliiviöljyä

–          jokunen laakerinlehti, kokonaisia pippureita, kuivattua chilipaprikaa tms.

Ostin paria laatua juustoa,  toinen oli savujuusto, toinen vaalea vuohenmaitojuusto. Kuutioin ne paloiksi ja pudottelin purkkeihin.  Laitoin joukkoon pari kolme laakerinlehteä ja jokusen pippurin. Täytin oliiviöljyllä piripintaan niin, että kaikki palat olivat öljyn peitossa. Suljin kannet ja laitoin viileään. Ne saavat nyt odottaa  jouluun.  Jos jää yli, ei haittaa, ne kyllä säilyvät pitkäänkin. Sitten vain nauttimaan.

Öljyjuusto käy salaattiin, sitä voi käyttää ruoanvalmistuksessa ja sitä voi nauttia ihan sellaisenaan. Maustunut öljy käy ruoanlaittoöljynä.  Tee purkkeihin kaunis etiketti, kerro siinä käyttövinkit ja niin on lahja valmis!

Juuston säilöminen öljyyn on vanha kreetalainen tapa. Lammas-ja vuohenjuustot pilkotaan suuriksi lohkoiksi ja asetellaan lasitettuihin saviruukkuihin. Juustot saattavat marinoitua jopa vuodenkin. Näin saatua herkkua kutsutaan nimellä maruvas,  hyvin kypsynyt.

Ota kuitenkin huomioon seuraavat seikat:

–          käytä vain kypsytettyjä juustoja

–          käytä vain kuivattuja yrttejä

–          tarkista, että juustopalat ja yrtit peittyvät öljyyn, muutoin se saattavat homehtua.

–          valitse hyvänmakuinen oliiviöljy, vaikkapa Terra Creta tai ainakin kreetalainen. Karvas öljy pilaa tuotteen.

 

Muita mukavia joulutuliaisia:

http://www.kreetanmaku.fi/kreikkalaiset-joulupiparit-kurambiedhes/

http://www.kreetanmaku.fi/appelsiinimarmeladi-avdun-kylan-tapaan/

http://www.kreetanmaku.fi/rypalehillo/

 

 

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? *

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
kesäkuu 27, 2017, 5:01 pm
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
34°C
Tuntuma: 40°C
Ilmanpaine: 1010 mb
Kosteus: 55%
Tuuli: 6 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 6:10 am
Aurinko laskee: 8:43 pm
Ennuste kesäkuu 28, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
34°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste kesäkuu 29, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
36°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 4 m/s