Perunamunakas

 

–          noin 3 dl friteerattuja perunalastuja

–          2-3 munaa

–          1 rkl vettä

–          suolaa ja valkopippuria

–          oliiviöljyä paistamiseen

Tähteeksi jääneet ranskalaiset sopivat tähän hyvin, myös keitetyt perunat. Pilko keitetyt ja paista ne, ranskalaiset kannattaa kuumentaa. Vispaa munat vesitilkan kanssa vaahdoksi, mausta suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna reilu määrä oliiviöljyä pannulla lähes savuavaan pisteeseen. Tämä on tärkeää, öljyä pitää olla paksu kerros, jotta munakkaasta tulee  paksu ja hyvin kohoava sfugato. Kaada munamassa pannulle.  Se alkaa heti kuplia ja kohota. Lisää perunat ja sammuta levy. Liikuttele varovasti pannua, jossa munakas kypsyy. Nostele lusikalla tai kauhalla reunoilta  kuumaa öljyä munakkaan pinnalle. Kunmunakas on kypsä, nosta se varovasti tarjoilulautaselle, anna jäähtyä hetki ja siivuta jos tarjoat mezeenä. Seuraan sopii pala fetaa ja tomaattisalaatti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? *

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
kesäkuu 27, 2017, 4:50 pm
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
34°C
Tuntuma: 40°C
Ilmanpaine: 1010 mb
Kosteus: 55%
Tuuli: 6 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 6:10 am
Aurinko laskee: 8:43 pm
Ennuste kesäkuu 28, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
34°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste kesäkuu 29, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
36°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 4 m/s