Pinaattirisotto Spanakórizo

IMG_4832-e1315489068349

Sadonkorjuun ajan kasvisruokiin kuuluu täällä pinaattirisotto. Me teemme sen tuoreesta pinaatista, mutta pakastetut lehdetkin käyvät, vaan ei sose. Voit käyttää varretkin, sanoo kreetalainen emäntä. Pilkot ne vain hyvin ja laitat ne kattilaan lehtiä aiemmin, annat niiden kuullottua sipulin kanssa ja vasta sitten lisäät lehdet.

  • 1 iso sipuli silputaan hienoksi
  • 500 g pinaatinlehtiä (=noin kilo perkaamattomia)
  • 1 nippu tilliä
  • 300 g tomaattia
  • 1-2 rkl fenkolinsiemeniä maun mukaan
  • 200 g riisiä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria

Silppua sipuli hienoksi, laita kuumaan öljyyn kattilaan ja kuullota viitisen minuuttia. Älä käräytä, sipuli maistuu ikävälle. Lisää silputut varret, jos käytätä niitä, kuullota vielä pari minuuttia. Silppua tomaatit lohkoiksi ja muista ottaa kanta pois. Silppua tilli ja riivi fenkolinsiemenet, jos käytät tuoretta. Lisää kaikki kattilaan, kiepauta pariin kertaan puuhaarukalla ja kaada sitten kattilaan 2 x riisin tilavuuden verran vettä. Kun se kiehuu, lisää riisi, suola ja mustapippuri. Vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen. Yleensä tämä vesimäärä riittää, sillä tomaateissa ja vihanneksissa on nestettä.

Tarjotaan sellaisenaan. Jos lämmität uudelleen, sopii juustoraaste tai paistettu muna seuraan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? *

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
elokuu 20, 2017, 8:45 am
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
23°C
Tuntuma: 23°C
Ilmanpaine: 1010 mb
Kosteus: 77%
Tuuli: 3 m/s L
Puuskissa: 3 m/s
Aurinko nousee: 6:47 am
Aurinko laskee: 8:06 pm
Ennuste elokuu 21, 2017
Päivällä
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
33°C
Tuuli: 4 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste elokuu 22, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
31°C
Tuuli: 3 m/s PPL
Puuskissa: 6 m/s