parsa paperissa

Parsa

Parsaa kreetalaisittain

Jos olet onnekas, sinulla kasvaa parsaa puutarhasi kukkapenkissä.  Se vihreäksi töyhdöksi kasvava asparagus on parsaa. Napsaise vain tanko poikki ja narskuta se ihan tuoreena!  Maistuu herneeltä.  Kaupan vihreästä parsanipusta tulee alkupala-annoksia ainakin neljälle. Kreetalaiset eivät parsaa keitä, useimmiten he syövät sen tuoreena. Mutta jos kypsentävät parsan, niin silloin se kiedotaan esim. leivinpaperiin ja kypsennetään mikroaaltouunissa/uunissa tai sitten ilman paperia grillissä/pannulla. 

Kun ostat  tuoretta parsaa, tarkista että se on tuoretta. Vältä niitä, joissa ei ole suojapaperia päällä, sillä parsa kuivahtaa nopeasti. Huomaat kuivumisen kun vilkaiset parsan  tyveen. Jos ne ovat vetäytyneet sisäänpäin, on parsa kuivahtanut. Ostettuasi nipun säilytä se kostean hengittävän  kangaspyyhkeen sisällä jääkaapissa, jotteivät ne kuivahda enää yhtään lisää. Mitä nopeammin poimimisesta saat parsan lautasellesi, sitä parempi.

Pätki parsa kolmeen osaan: isot palat valmiita sellaisenaan. Pienet ylhäällä kuorittava, Alimmat valkoiset heitetään pois.

Pätki parsa kolmeen osaan: isot palat valmiita sellaisenaan. Pienet ylhäällä kuorittava, Alimmat valkoiset heitetään pois.

Napsaise tyvi poikki siitä mistä se hyvin napsahtaa, parin kolmen neljän sentin päästä tyvestä riippuen tuoreudesta.  Yläpäät ovat valmiita.  Leikkaa nyt tyvipala kahtia niin että heität pois sen aivan kovimman kannan.   Sen toinen pala kannattaa kuoria ja poistaa kuituinen kuori.  Leikkaa leivinpaperista  pala kullekin ruokailijalle, aseta noin viisi parsatankoa paperille, ripottele päälle muutama suolamuru ja teelusikallinen oliiviöljyä ja käännä paperi karamelliksi. Aseta nyytit  pannulle, kaada sinne  noin puoli senttiä vettä ja aseta kansi päälle. Kypsennä noin viisitoista minuuttia. Saatat joutua lisäämään vettä. Nosta paketit pannulta, avaa paperi ja nauti! Murenna päälle hiukan vaikka vahvanmakuista raastettua parmesaania tai rapeaksi paistettua pekonia.

Mikroaaltouunissa nipun kypsennykseen menee noin minuutti. Valmiiksi lämmitetyssä + 200 C uunissa  noin 10-15 minuuttia.

 

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
marraskuu 21, 2017, 7:56 am
Verrattain pilvistä
Verrattain pilvistä
10°C
Tuntuma: 8°C
Ilmanpaine: 1020 mb
Kosteus: 87%
Tuuli: 3 m/s P
Puuskissa: 3 m/s
Aurinko nousee: 7:05 am
Aurinko laskee: 5:14 pm
Ennuste marraskuu 22, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
19°C
Tuuli: 4 m/s L
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste marraskuu 23, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
19°C
Tuuli: 2 m/s LPL
Puuskissa: 5 m/s