Vihreät pavut porsaan vierellä

Papuja ja possua/ Kreetan Maku-kuva

Vihreät pavut possun kera on tavallista kotien arkiruokaa Kreetalla

Tämä on kesäruokaa. Tähän aikaan salkopavut alkavat olla valmiita.  Tuoreena ne ovat herkullisia ja helppoja.

– noin 200 g porsaanlihaa kuutioina

–  vihreitä papuja hiukan enemmän

–  tomaattia saman verran

– yksi sipuli

– oliiviöljyä

–  pari valkosipulin kynttä

–  persiljaa viimeistelyyn.

Kreetalaisessa ruoassa pitää aina olla aromatiká, myös nenän pitää saada osansa.

Pilkoin lihan noin 5 x 5 cm kuutioiksi. Käristin ne kuumassa öljyssä joka sivulta, lisäsin sipulin ja alensin lämpöä yhden välin.

Kun sipuli oli kuullottunut vaan ei kärähtänyt, lisäsin tomaatin ja laskin taas lämpötilaa. Idea on lisätä mahdollisimman vähän nestettä, parempi ellei lainkaan tarvitse. Kansi päälle ja annoin lihan kypsyä. Jouduin myöhemmin lisäämään vettä noin desin, sillä kansi falskasi. Samalla lisäsin suolan.

Kun lihat alkoivat noin 50 minuutin päästä olla pehmeitä, lisäsin pilkotut ja riivityt pavut: Samalla nostin lämpötilaa yhden välin. Noin vartin päästä pavut olivat kypsiä ja liha samoin.

Lisäsin silputun persilja, kääntelin sen ruoan joukkoon, sammutin levyn ja annoin makujen tasaantua. Oliiviöljyruokia ei voi nauttia tulikuumina, sillä öljy polttaa. Mautkin ovat parempia kun ruoka hiukan jäähtyy. Tästä määrästä tuli kaksi annosta.

Lisänä voi nautta vaikka fetaa tai ohrakorppuja, salaattia tms.

Jälkiruoaksi tähän aikaan vuodesta syödään vesimelonia. Auringossa kypsyneenä se on hyvin makea. Helteellä se virvoittaa ja tuo tervetulleen lisän nestettä. Vesimeloni toimii myös diureettina, ts. poistaa kuodoksiin kertynyttä nestettä. Tätä sen ominaisuutta käyttävät kreetalaiset hyväksi hienolla tavalla: vesimeloni saa myös vastasynnyttäneen äidin maidon virtaamaan. Tällöin ateriaksi pitää nauttia niin paljon vesimelonia kuin vain jaksaa. Sitten vain odotetaan kunnes maito alkaa juosta. Ja kun maito on tyrehtyä, syödään taas vesimelonia!

IMG_3927-e1312628381723

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? *

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
kesäkuu 27, 2017, 4:49 pm
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
34°C
Tuntuma: 40°C
Ilmanpaine: 1010 mb
Kosteus: 55%
Tuuli: 6 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 6:10 am
Aurinko laskee: 8:43 pm
Ennuste kesäkuu 28, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
34°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste kesäkuu 29, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
36°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 4 m/s