Viinikukkoa ja munapastaa

1-40

Kokkora me hilopites, kukkoa (muna)pastan kera

Vamosin resepti

  • noin kahden kilon kukko
  • iso sipuli hienona silppuna
  • yksi valkosipulinkynsi pienittynä
  • 150 ml oliiviöljyä
  • 750 g kypsiä tomaatteja silputtuna
  • suolaa ja pippuria
  • 1/2 dl punaviiniä
  • 500 g pastaa
  • juustoraastetta
  1. Pilko kukko kuuteen palaan, suolaa ja pippuroi ne.
  2. Kaada öljy kattilaan kuumenemaan.
  3. Käristä sitten paloja 1-2 kerrallaan (jos laitat monta yhtä aikaa, laskee öljyn lämpoötila eivätkä palat ruskistu

vaan imevät öljyä ja laskevat solunesteet pannulle = harmaita…)

  1. Kun kaikki palat on hyvin ruskistettu, laita sipuli kattilaan sekä valkosipuli sekä kaikki kukonpalat.
  2. Sekoita ja lisää sitten viini.
  3. Pari minuuttia myöhemmin lisää tomaatti sekä vielä vähän suolaa ja pippuria.
  4. Peitä kannella, laske lämpöä ja anna kypsyä 1-1 ½ tuntia.
  5. Jos neste alkaa kadota, lisää desi kerrallaan.
  6. Laita toiseen kattilaan vesi kiehumaan, suolaa se kun kiehuu ja lisää sitten pasta.
  7. Ne kypsyvät viidessä minuutissa.
  8. Valuta ne ja tarjoile kukon ja juustoraasteen kera.
  9. Tämä tarvitsee hyvänlaisen kukon, vapaana kulkeneen, noin 4 kuukauden ikäisen, ja laadukkaan munapastan. Huomaa myös ero kukon koossa. Suomessa kaksikiloiset kukot lienevät harvinaisuuksia…Tämä ei siis ole broileria vaan ihan rehellistä hitaasti kasvanutta kanaa/kukkoa.  Maku syntyy kun eläin liikkuu. Paras maku on eniten liikkuneiden nivelten ympärillä.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

1 + eighteen =

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
syyskuu 21, 2017, 11:47 am
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
26°C
Tuntuma: 25°C
Ilmanpaine: 1020 mb
Kosteus: 57%
Tuuli: 11 m/s L
Puuskissa: 11 m/s
Aurinko nousee: 7:10 am
Aurinko laskee: 7:21 pm
Ennuste syyskuu 22, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
26°C
Tuuli: 6 m/s LPL
Puuskissa: 7 m/s
Ennuste syyskuu 23, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
27°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 5 m/s