Viskikakku Kalivesin tapaan

Reseptistä tulee kaksi pienehköä kakkua, 1,5 ja  2 litran vuokiin.  Pienennä reseptiä niin halutessasi.

Viski- ja hedelmäosuus:

3 dl irlantilaista viskiä

500 g rusinoita

noin 200 g kuivattuja karpaloita tai herukoita tai jotain, mitkä tahansa kuivatut hedelmätkin käyvät

200 g kuivattuja luumuja

50 g säilykekirsikoita

50 g mantelirouhetta kuorimattomista manteleista

100 g sukaattia tms.

1/2 kukkurainen tl kanelia

1/2 tl raastettua tuoretta muskottia ( 1 tl jauhettuakin käy)

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1,5 tl vaniljauutetta tai vastaava määrä vaniljasokeria (pistin reilusti)

1 rkl fariinisokeria

1 appelsiinin ja 1 sitruunan raastettu kuori

1/2 tl suolaa (ehkä siksi että taikinaan tulee suolatonta voita. Voinee jättää pois jos käyttää suomalaista voita)

Mittaa isoon kattilaan viski ja 3 rkl vettä. Lisää rusinat, marjat, pilkotut luumut, pilkotut kirsikat eli muut ainekset ja mausteet. Sekoita, liehauta ja anna muhia pienellä lämmöllä vartti. Anna sitten jäähtyä ihan kylmäksi, pistä kannelliseen muovipurkkiin ja jääkaappiin noin viikoksi (hätätilassa riittää pari päivää). Ravistele välillä.

Kakkuosuus:

250 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

250 g demerara-sokeria, joka on siis ruokosokeri, löytyy Stockalta, mutta muitakin ruokosokereita on, fariinikin kelpaa…

250 g voita

5 isoa munaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen ja sihdattu jauho-leivinjauheseos. Kääntele muhinut mäski taikinan joukkoon.Paista 170 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti, tunti ja vartti. Anna jäähtyä tunnin verran, kumoa ja jäähdytä taas ihan kylmäksi. Kääri voipaperiin ja pistä tiiviiseen rasiaan (jääkaappiin mutta kuulemma tavallinen kaappikin käy, ei mene huonoksi).

Juottaminen:  tee sukkapuikolla tms pieniä reikiä kakun pintaan kerran viikossa ja valuta niihin viskiä yhteensä 1 – 2 rkl. Kolmen viikon putken jälkeen kakku on syötävässä kunnossa, ennemminkin jos aika loppuu kesken :).

Tuoksuvaa joulua!

Lue koko blogikirjoitus täältä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? *

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
kesäkuu 27, 2017, 4:59 pm
Verrattain selkeää
Verrattain selkeää
34°C
Tuntuma: 40°C
Ilmanpaine: 1010 mb
Kosteus: 55%
Tuuli: 6 m/s LPL
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 6:10 am
Aurinko laskee: 8:43 pm
Ennuste kesäkuu 28, 2017
Päivällä
Melkein selkeää
Melkein selkeää
34°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 6 m/s
Ennuste kesäkuu 29, 2017
Päivällä
Selkeää
Selkeää
36°C
Tuuli: 3 m/s PL
Puuskissa: 4 m/s