Viskikakku Kalivesin tapaan

Reseptistä tulee kaksi pienehköä kakkua, 1,5 ja  2 litran vuokiin.  Pienennä reseptiä niin halutessasi.

Viski- ja hedelmäosuus:

3 dl irlantilaista viskiä

500 g rusinoita

noin 200 g kuivattuja karpaloita tai herukoita tai jotain, mitkä tahansa kuivatut hedelmätkin käyvät

200 g kuivattuja luumuja

50 g säilykekirsikoita

50 g mantelirouhetta kuorimattomista manteleista

100 g sukaattia tms.

1/2 kukkurainen tl kanelia

1/2 tl raastettua tuoretta muskottia ( 1 tl jauhettuakin käy)

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1,5 tl vaniljauutetta tai vastaava määrä vaniljasokeria (pistin reilusti)

1 rkl fariinisokeria

1 appelsiinin ja 1 sitruunan raastettu kuori

1/2 tl suolaa (ehkä siksi että taikinaan tulee suolatonta voita. Voinee jättää pois jos käyttää suomalaista voita)

Mittaa isoon kattilaan viski ja 3 rkl vettä. Lisää rusinat, marjat, pilkotut luumut, pilkotut kirsikat eli muut ainekset ja mausteet. Sekoita, liehauta ja anna muhia pienellä lämmöllä vartti. Anna sitten jäähtyä ihan kylmäksi, pistä kannelliseen muovipurkkiin ja jääkaappiin noin viikoksi (hätätilassa riittää pari päivää). Ravistele välillä.

Kakkuosuus:

250 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

250 g demerara-sokeria, joka on siis ruokosokeri, löytyy Stockalta, mutta muitakin ruokosokereita on, fariinikin kelpaa…

250 g voita

5 isoa munaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen ja sihdattu jauho-leivinjauheseos. Kääntele muhinut mäski taikinan joukkoon.Paista 170 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti, tunti ja vartti. Anna jäähtyä tunnin verran, kumoa ja jäähdytä taas ihan kylmäksi. Kääri voipaperiin ja pistä tiiviiseen rasiaan (jääkaappiin mutta kuulemma tavallinen kaappikin käy, ei mene huonoksi).

Juottaminen:  tee sukkapuikolla tms pieniä reikiä kakun pintaan kerran viikossa ja valuta niihin viskiä yhteensä 1 – 2 rkl. Kolmen viikon putken jälkeen kakku on syötävässä kunnossa, ennemminkin jos aika loppuu kesken :).

Tuoksuvaa joulua!

Lue koko blogikirjoitus täältä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

four × four =

Mitä kirjaimia ja numeroja näet? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Viimeisimmät artikkelit
Vietä päivä Vamosissa
Vietä päivä Vamosissa
Terra Creta
Terra Creta
joulukuu 19, 2017, 12:04 am
Verrattain pilvistä
Verrattain pilvistä
12°C
Tuntuma: 8°C
Ilmanpaine: 1020 mb
Kosteus: 81%
Tuuli: 6 m/s L
Puuskissa: 6 m/s
Aurinko nousee: 7:27 am
Aurinko laskee: 5:13 pm
Ennuste joulukuu 19, 2017
Päivällä
Puolipilvistä
Puolipilvistä
14°C
Tuuli: 3 m/s LPL
Puuskissa: 5 m/s
Ennuste joulukuu 20, 2017
Päivällä
Melkein pilvistä
Melkein pilvistä
13°C
Tuuli: 4 m/s IPI
Puuskissa: 6 m/s